哪些人群慎食蚕蛹

两位20多岁的男青年近日先后因恶心、呕吐等症状到浙江省人民医院就诊。经了解，两病人都食用了炒制和凉拌的蚕蛹，其中一位有鱼、虾食物过敏史。

浙江省人民医院急诊科专家提醒，蚕蛹因含有丰富的蛋白质且口感不错，南方不少人都将之作为一道地方美食。不过，由于蚕蛹的成分复杂，如果处理不当而食用，容易造成中毒。

这类中毒者一般进食蚕蛹一小时后就会发病，先有恶心、呕吐、眩晕等症状，随后逐渐昏迷。有的中毒者还会出现狂躁、说胡话、产生幻觉等症状。

一般认为，中毒是因为吃了不新鲜或加工不当的蚕蛹，但也有人食用正确加工的蚕蛹后发生过敏，严重者全身皮肤出现荨麻疹，甚至出现过敏性休克。因此，医生提醒，不要去食用没有正确处理加工的蚕蛹，更不可直接凉拌、盐浸食用。食用新鲜蚕蛹前，必须要充分加热。没有吃完的蚕蛹放置后，必须要经过再加热后食用。不新鲜、变色发黑或呈粉红色的蚕蛹不能吃。特别提醒的是，有鱼、虾等食物过敏史的人，不要食用蚕蛹。